
ビタミンCは、細胞間のコラーゲンの生成と保持を助け、血管や皮膚、粘膜、骨を強くする働きがあります。不足すると細胞間の結合がゆるみ、出欠しやすくなったり、肌がハリを失うなどの症状が現れます。また、ビタミンCはウイルスの抗酸を破壊し、ウイルスそのものを攻撃する「インターフェロン」の生産を促し免疫力を高め、また抗酸化作用によってコレステロールの酸化を防ぎ、細胞の老化を抑える効果があります。鉄分の吸収を高めるため貧血にも良いといわれ、抗ストレスホルモン(副腎皮質ホルモン)の生成に欠かせない成分であることから、ストレスに対する抵抗力をつけるのに欠かせない栄養素だといわれています。
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